Alm�s kos�rk�k

Hozz�val�k:
30 dkg nyers linzert�szta
(otthon k�sz�tett magy mirelit),
2 savanyk�s alma,
2 toj�s,
f�l dl tej,
2 csapott evokan�l liszt,
1 evokan�l olaj,
1 csapott evokan�l porcukor,
1 mokk�skan�l or�lt fah�j,
csipetnyi s�.

A toj�sokat a tejjel habosra keverj�k, majd hozz�adjuk a
lisztet, az olajat, a s�t, a fah�jat �s a porcukrot. H�g
palacsintat�sztaszeru massz�nak kell lennie. A
linzert�szt�t nagyon v�konyra kiny�jtjuk, �s kicsi
kos�rka form�kat kib�lel�nk vele. (Legal�bb 12 darabot
k�sz�ts�nk.) Elomeleg�tett, k�zepesen meleg s�tobe
tojuk, �s halv�nys�rg�ra, vagyis f�lig megs�tj�k. Am�g a
t�szta s�l, az alm�kat h�jast�l szeletekre v�gjuk, �s a
szeleteket felcs�kozzuk. A f�lig s�lt kos�rk�kat
megt�ltj�k az almacs�kokkal, majd a palacsintamassz�val
fel�ntj�k. A s�tobe visszatessz�k, �s addig s�tj�k, am�g
a foly�kony massz�b�l szil�rd nem lesz, vagyis a
belesz�rt ture (hurkap�lc�ra) m�r nem tapad a massz�b�l.
A kos�rk�kat a s�tolapon hagyjuk kihulni, majd �vatosan
leszedj�k, �s t�lra rakjuk. Csak hidegen fogyasztjuk.
Alma helyett k�sz�thetj�k k�rt�vel, esetleg ban�nnal,
kimagozott �s lecs�p�gtetett meggyel vagy csereszny�vel.
Legk�sobb m�snapig el kell fogyasztani, illetve a k�sz
s�tem�ny m�lyhutoben t�rolhat�.

Alm�s-m�zes �rm�k

Hozz�val�k:

1 dl margarin vagy vaj,
2 dl m�z,
2 db toj�s,
3 dl finomliszt,
1/2 te�skan�l sz�dabikarb�na,
1/2 te�skan�l s�t�por,
1/2 te�skan�l s�,
1/2 te�skan�l �r�lt fah�j,
1/2 te�skan�l �r�lt szerecsendi�,
3 dl finomra met�lt h�mozott alma,
2 dl finomra apr�tott, kimagozott datolya,
1 dl mazsola,
1 dl apr�ra v�gott di�,
5 dl h�ntolt zab.

Verj�k fel a l�gy margarint (vagy vajat), majd �lland� ver�s k�zben, v�kony sug�rban adjuk hozz� a m�zet. Ezut�n verj�k bele a toj�sokat is. Keverj�k �ssze a lisztet, a sz�dabikarb�n�t, a s�t�port, a s�t �s a f�szereket, majd ezt a kever�ket adjuk a nedves hozz�val�khoz. Amikor alaposan elkeveredett, adjuk m�g hozz� az alm�t, a datoly�t, a di�t �s a zabot. Te�skanalank�nt adagoljuk a kever�ket egy v�konyan megzs�rozott tepsibe �gy, hogy ne �rjenek �ssze. 175C�-on s�ss�k mintegy 10 percig. 40-60 db lesz bel�le.
Azon meleg�ben a legjobb, de kih�lve is finom. H�t�ben, pl�hdobozban t�bb h�tig is el�ll.

Apr� kiflik

Hozz�val�k:
A t�szt�hoz:

50 dkg liszt,
45 dkg vaj,
2,4 dl tejf�l,
4 toj�ss�rg�ja,
porcukor.

A t�ltel�khez:
baracklekv�r vagy
di�, esetleg m�k, amit legjobban szeret�nk.

A lisztet a szobah�m�rs�klet� vajjal elmorzsoljuk. A tejf�lt a toj�ss�rg�j�val elkeverj�k, �s az eg�szet j�l �sszegy�rjuk.
16 egyforma kis gomb�cra osztjuk. J�l lez�rt nejlonzacsk�ban m�snapig h�t�szekr�nybe tessz�k.
M�snap egy konyharuh�t j�l megsz�runk porcukorral, �s egyszerre csak egy gomb�cot kiv�ve a h�t�b�l, kiny�jtjuk kb. 30 cm �tm�r�j� k�r alak�ra.
8 r�szre osztjuk, cikkekre. Nem kell megmozd�tani, csak a k�ls� oldal�ra r�rakjuk a kis halom t�ltel�ket. Lehet di�, m�k, baracklekv�r, de a lekv�rb�l csak keveset tegy�nk, mert kifolyhat. Miut�n felsodortuk kifli form�ra, enyh�n kivajazott teflon tepsiben ujjnyi t�vols�gra rakjuk, �s el�meleg�tett s�t�ben (190� C) kb. 20-25 percig s�tj�k, am�g sz�p vil�gosbarna nem lesz.

A kimaradt, s�t�sre v�r� t�szt�t h�t�ben tartsuk, ne szobah�m�rs�kleten! Ha hosszabb ideig szeretn�nk t�rolni, a nyers t�szta l�gmentesen lez�rva m�lyh�t�ben el�ll.

Lekv�ros kifli

Hozz�val�k:
1 doboz mirelit leveses-vajas t�szta
(50 dkg),
1 toj�s,
2-3 evokan�l finomliszt,
25 dkg kem�ny s�rgabarack-dzsem
(vagy egy�b besz�radt lekv�r).

A gy�r�deszk�t �s a t�szt�t is liszttel meghintj�k, f�l
mm v�konyra kiny�jtjuk. Teny�rnyi h�romsz�geket szabunk
ki belole. A t�sztadarabok k�zep�re rakunk egy
kiskan�lnyi kem�ny lekv�rt. (Ha a lekv�r foly�s,
keverj�nk bele 1-2 te�skan�lnyi zsemlemorzs�t vagy
babapisk�ta-morzsal�kot, hogy az felsz�vhassa a
nedvess�get, ellenkezo esetben a s�l�s folyam�n a lekv�r
kifolyik a s�tem�nybol.) Kifli form�j�ra felcsavarjuk.
Egy nagy s�tolemezt aluf�lialappal kib�lele�nk, �s
egym�shoz nem t�l k�zel elhelyezz�k rajta a megt�lt�tt
kifliket. A toj�st kiss� felverj�k, �s a kiflik tetej�t
�gy kenj�k meg vele, hogy a kifli oldal�ra ne folyjon a
toj�sb�l. A s�tot k�zepes l�ngon 10 percig
elomeleg�tj�k, ezut�n betoljuk a s�tolemezt, �s 5 perc
m�lva takar�kra m�rs�kelj�k a l�ngot. (A s�totol is
f�gg, mennyi ido alatt s�l meg a t�szta.) A s�tolemezrol
�vatosan, lap�ttal levessz�k a kifliket, �s t�lra
rakjuk. A s�tem�ny a hutoszekr�nyben ak�r napokig is
eltarthat�. A k�vetkezo fogyaszt�s elott a s�toben
forr�s�tsuk �t, potosan olyan lesz, mint a friss.