Bejgli oml�s-�leszt�s

1 kg liszt, 20 dkg vaj vagy margarin, 15 dkg zs�r, 60 dkg cukor, 1 dkg �leszt�, 2 toj�s, 2 dl tej, s�, 40 dkg
m�k, 40 dkg di�, 10 dkg mazsola, f�l citrom, 4 dkg b�zadara vagy zsemlemorzsa.
A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, zs�rral �s 8 dkg porcukorral. Az �leszt�t 2 dl langyos, cukros tejben
felfuttatjuk, �s a t�szt�hoz vegy�tj�k, hozz�adunk m�g egy toj�st, k�shegynyi s�t. Az eg�szet j�l
�sszegy�rjuk �s hideg helyen n�h�ny �r�n �t pihentetj�k. Ut�na 6 egyenl� r�szre osztjuk, �s cip�kba
form�ljuk, majd t�glalap alak�ra kiny�jtjuk. H�rmat m�kos, h�rmat di�s t�ltel�kkel t�lt�nk meg �gy,
hogy a s�r� t�ltel�ket lapos k�ssel eg�szen a t�szta sz�l�ig kenj�k, a keskenyebbik oldalon kb. 1 cm-t
visszahajtunk a t�szt�b�l, �s felsodorjuk. Gyeng�n kizs�rozott tepsibe rakjuk a megt�lt�tt bejgliket,
toj�ssal megkenve f�l �r�ig meleg helyen tartjuk, ism�t megkenj�k, �s ez�ttal hideg helyre tessz�k addig,
am�g a toj�s megsz�rad. M�rs�kelten meleg s�t�ben, kb. 35-40 percig, s�tj�k. �gy sz�p m�rv�nyos lesz.
M�kt�ltel�k: 26 dkg cukorb�l 2,5 dl v�zzel szirupot f�z�nk, amellyel leforr�zzuk a m�kot, majd
hozz�kever�nk 5 dkg megtiszt�tott mazsol�t, kev�s reszelt citromh�jat (esetleg 1-2 h�mozott, reszelt
alm�t, ett�l laz�bb lesz a t�ltel�k).
Di�t�ltel�k: 22 dkg cukorb�l 2 dl v�zzel szirupot f�z�nk �s az �r�lt di�ra �ntj�k. Hozz�adjuk a
megtiszt�tott mazsol�t, reszelt citromh�jat, �s 4 dkg zsemlemorzs�t, vagy b�zadar�t.

Citromos k�kuszkarika

12 dkg k�kuszreszel�k, 1 citrom, 7 dkg porcukor, 4 toj�ss�rg�ja, 25 dkg liszt, 15 dkg puha vaj, 2 ev�kan�l
krist�lycukor, 1 toj�sfeh�rje.
Serpeny�ben 10 dkg k�kuszreszel�ket zsirad�k n�lk�l aranybarn�ra pir�tunk, majd kih�tj�k. A citrom
h�j�t lereszelj�k, lev�t kifacsarjuk. A porcukrot a k�kuszreszel�kkel, a toj�ss�rg�j�val, a liszttel, a vajjal,
3 ek citoml�vel �s h�jjal �sszedolgozzuk. Ezt a t�szt�t vastag cs�v� nyom�zs�kba t�ltj�k �s k�t
s�t�pap�rral kib�lelt tepsire 5-6 cm �tm�r�j� k�r�ket nyomunk. El�meleg�tett s�t�ben (175 fokon) 18
percig s�tj�k.
A cukrot a marad�k k�kuszreszel�kkel �sszekeverj�k, a m�g forr� karik�kat megkenj�k toj�sfeh�rj�vel,
megforgatjuk a k�kuszreszel�kben, kih�tj�k. (F�mdobozba tessz�k.)