Narancsos karik�k

T�szta: 17,5 dkg puha vajat kever�g�ppel a legmagasabb fokozaton kb. f�l perc alatt sim�ra kever�nk.
Apr�nk�nt 10 dkg cukrot, 1 csomag van�li�s cukrot adunk hozz� �s addig keverj�k, am�g egyenletes
massz�t kapunk. 1 toj�st belekever�nk (kb. f�l percig), s�t, 1 �vegcse citrom arom�t hozz�kever�nk, 30
dkg lisztet �tszit�lunk, ev�kanalank�nt a k�z�ps� fokozaton belekeverj�k. A t�szt�t gy�r�deszk�n
gyorsan �tgy�rjuk, egy id�re hideg helyre tessz�k. Sz�k f�l cm vastagra kiny�jtjuk, kerek (kb. 4 cm
�tm�r�j�) fogazott sz�l� form�val kisz�rjuk, kikent s�t�lemezre tessz�k �s az el�meleg�tett s�t�be
helyezz�k.
Villanys�t�n�l: 175-200 C, g�zs�t�n�l 3-4-es fokozat, s�t�si id� kb. 10-15 perc.
Bevonat: 17,5 dkg porcukrot �tszit�lunk, 4-5 ev�kan�l narancslik�rrel vagy citroml�vel sim�ra keverj�k
�gy, hogy s�r�nfoly�s massz�t kapjunk. Ezzel a karik�kar bevonjuk. Kand�rozott narancsszeleteket kis
darabk�kra v�gunk, a s�tem�nyt ezzel d�sz�tj�k.

Nug�tcsillag

T�szta: 25 dkg liszt, 2 dkg kaka�, 12,5 dkg vaj, 7,5 dkg finom�tott cukor, 7,5 dkg dar�lt mandula, 2 toj�s.
A hozz�val�kb�l t�szt�t gy�runk �s 2-3 �r�n �t hideg helyen pihentetj�k. A t�szt�t belisztezett
gy�r�deszk�n 2 cm vastagra ny�jtjuk, �s a csillagokat form�val sz�rjuk ki. A csillagokat s�t�pap�rral
kib�lelt s�t�lemezen 175 fokra (g�zs�t� 2-es fokozat) el�meleg�tett s�t�ben kb. 10 percig s�tj�k (vigy�zat
ha t�l s�t�tre s�l, az �ze keserny�s lesz!).
D�sz�t�s: 5 dkg mogyor�, 10 dkg puha mogyor�s nug�t, 20 dkg s�t�t bevon�csokol�d�, cukorgy�ngy.
Felmeleg�tett serpeny�ben megpir�tjuk a mogyor�t, �s a h�j�t konyharuh�val led�rzs�lj�k. A
megh�mozott mogyor�t finomra dar�ljuk �s elkeverj�k a nug�ttal. 2-2 csillagot �sszeragasztunk a
mogyor�s nug�tkr�mmel, majd a tetej�t a bevon�csokol�d�val kenj�k be �s sz�nes gy�ngycukorral
d�sz�tj�k.

Kar�csonyi bejgli Frank J�li�t�l

T�szta: 56 dkg liszt, 21 dkg vaj, 2 dkg �leszt�, 3 dkg cukor, csipetnyi s�, 2 toj�ss�rga.
Di�s t�ltel�k: 30 dkg dar�lt di�, 25 dkg porcukor, m�sf�l db reszelt alma, 5 dkg s�rgabaracklekv�r, 5 dkg
mazsola, 8-10 dkg apr�ra v�gott birsalmasajt.
M�kos t�ltel�k: 30 dkg dar�lt m�k, 25 dkg porcukor, 7 dkg mazsola, 1 zacsk� van�li�s cukor, 2,5 dl tej,
csipetnyi s�, 1 mokk�skan�l reszelt citromh�j, 3 szem �sszet�rt szegf�szeg.
A lisztet a vajjal elmorzsolom. Az �leszt�t belekeverem egy dl tejbe a cukorral egy�tt, majd 5 percnyi
v�rakoz�s ut�n hozz��nt�m a vajas liszthez. Hozz�teszem m�g a t�szta �sszes alkot�r�szeit, �s alaposan
�sszedolgozom. Ha m�r sima, akkor 4 kis cip�ba osztom �s lisztezett deszk�n, a tetej�t is belisztezve,
konyharuh�val letakarom, �s a dupl�j�ra kelesztem. K�zben elk�sz�tem a t�ltel�keket. A di�shoz a cukrot
f�l dl v�zben felforralom, majd hozz��nt�m a dar�lt di�hoz. Ezut�n a reszelt alm�val, a birsalmasajttal, a
megmosott �s megtiszt�tott mazsol�val, valamint a s�rgabaracklekv�rral j�l �sszekeverem. A m�kos
t�ltel�khez a tejbe belekeverem a m�kot, a cukrot, a mazsol�t �s az �sszes f�szert. �ppen csak egyet
forralok rajta, m�ris leveszem a t�zr�l �s hagyom kih�lni. A megkelt t�szt�t lisztezett deszk�n nagyon
v�konyra ny�jtom, �s felkenem r� a t�ltel�keket. Szorosan �sszetekerem, �s a n�gy r�d bejglit
s�t�lemezre teszem egym�st�l 3 centi t�vols�gra. Toj�sfeh�rj�vel megkenem a tetej�ket, majd hideg
helyen hagyom m�g pihenni. 1 �ra m�lva �jb�l megkenem toj�sfeh�rj�vel, �s f�l�rai v�rakoz�s ut�n az
el�meleg�tett, forr� s�t�ben sz�p barn�spirosra s�t�m. Csak akkor veszem le a s�t�lemezr�l, ha m�r
teljesen kih�lt, majd folpackba csomagolva h�v�s, sz�raz helyen t�rolom. Ak�r m�r h�rom h�ttel
kar�csony el�tt elk�sz�thet�, �gy nem kell vele bajl�dni az �nnepi forgatagban.
(Ezt a bejglit h�napokra is el lehet tenni a m�lyh�t�ben.)