Kar�csonyi fat�rzs

8 eg�sz toj�st 25 deka porcukorral, meg egy van�li�s cukorral hab�stbe �nt�nk, �s habver�vel g�z f�l�tt
verj�k. m�g kem�ny, habos nem lesz. ("Szalagos" legyen a massza). A g�zr�l lev�ve tov�bb verj�k, m�g
ki nem h�lt (hideg v�zbe �ll�tjuk az �st�t). majd csipet s�t �s szit�lva 25 deka r�teslisztet adunk hozz�.
V�g�l �vatosan bele�nt�nk 12,5 deka olvasztott, langyos vajat vagy margarint. Kizs�rozott, lisztezett
tepsiben ujjnyi vastagon elter�tj�k. �s nem t�l s�t�tre s�tj�k M�g melegen tiszta konyharuh�ra bor�tjuk, �s
�sszeg�ngy�lve h�tj�k ki. K�zben 3 toj�ss�rg�j�t habosra kever�nk 15 deka cukorral, �s g�z f�l�tt,
�lland�an kevergetve s�r� kr�mm� f�zz�k. Kih�tj�k, majd habosra keverj�k 10 deka olvasztott
csokol�d�val (vagy 3 ev�kan�l kaka�val), meg 25 deka vajjal, illetve margarinnal. A kr�m fel�vel
megkenj�k a sz�thajtogatott t�sztalapot, �jra �sszeg�ngy�lj�k, �s k�lsej�t is kr�mmel vonunk be. Hideg
v�zbe m�rtott vill�val fat�rzsszer�re rec�zz�k. J�l beh�tj�k. D�sz�thetj�k marcip�n tobozokkal, csokol�d�
tortadar�val, csillag alak� keksszel.

Pozsonyi t�szta (alaprecept)

25 dkg liszt, 10 dkg vaj, 1 db eg�sz toj�s, 1 dkg porcukor, 1 dkg �leszt�, 1 dl tej, 1 te�skan�l s�.
Az �leszt�t kev�s tejben sz�tmorzsolom �s sim�ra keverem, majd az �sszes hozz�val�t gyorsan
�sszegy�rom �s sima t�szt�v� dolgozom. Lisztezett deszk�ra teszem, 20 percig pihentetem, majd tetsz�s
szerinti t�ltel�kkel megt�ltve s�t�m meg.